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教你广东煲仔饭,用上这2个小诀窍,连吃3碗都不够,香的舔嘴唇!

2019-09-25来源:泰州之窗

煲仔饭是很常见的美味,很多人都非常喜欢他。使用一个小砂锅来炖这道菜,加入一些香肠,小青菜,鸡蛋。再通过调味后就完成了。其实它的做法很简单,但是吃起来却异常的美味。大家在外面也经常会吃到这道菜,但是不知道大家有没有尝试自己去亲自动手制作一下,下面我们就来学习一下它的制作方法吧。


教你广东煲仔饭,用上这2个小诀窍,连吃3碗都不够,香的舔嘴唇!


制作原料

180g的米,半根香肠,一小块酱肉,一个鸡蛋,几颗小青菜,适量生抽老抽,蚝油,油,白砂糖,高汤,盐。

制作步骤

1.把米洗干净后,用水浸泡,直到下锅。把香肠剪下来,放在锅里煮十分钟左右。把香肠从锅里捞出来,用刀切成薄片。然后在砂锅底部抹上足够量的油,不然米非常容易粘锅。


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2.等锅里的油涂的差不多了就把米碗里的水倒掉,直接倒进砂锅。重新在砂锅里倒入适量的水。之所以这样是因为肉片在烹饪过程中仍旧会吸水。


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3.把锅盖给盖上,用中火煮开。煮开,直到饭的表面开始有各种收缩之后才有的洞洞之后,就把香肠铺在饭表面。等饭粒散发出香味之后就在肉片的中央位置打一个蛋。如果中间没有位置,那就用筷子稍微挪一下肉片摆放的位置。


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4.之后就用小碗,准备调料。往小碗里加入生抽老抽,蚝油,盐,白砂糖和高汤。搅拌融化了就好了。


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5.我们再准备一锅开水,把青菜倒入烫熟。如果还有多的高汤那就用高汤烫吧。烫好之后就在锅外围摆上一圈。把锅从灶上拿下,把酱汁浇淋在煲仔饭上就可以享用了。


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看到这里大家都学会了煲仔饭的制作方法了吗?爱吃煲仔饭的朋友赶快自己去尝试制作一下吧。自己制作的话很快速的就可以完成,而且营养丰富,制作好后非常的有成就感哦。

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煲仔饭 香肠 鸡蛋 生抽 老抽 蚝油 烹饪技巧 广东 调味品
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