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这种肉饼,清淡少油,饭店卖80一盘,在家自己做,成本不过几块钱

2019-09-26来源:芜湖新闻网

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

黄金肉饼是一道汉族面食小吃。肉馅色泽鲜嫩,色泽金黄、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢而受广大消费者喜爱。

今天就为大家分享一个黄金肉饼的做法,这道菜可以当早餐也可以当主食,话不多说,我们开始操作。

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准备一块五花肉,先切成片,再切成丝,最后再切成颗粒,放于盘中。

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玉米棒一个,切下玉米粒。

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准备青豆一把,放盆里备用,胡萝卜一个,也是先切片,再切丝,最后切成碎粒。

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葱白切成葱花,和肉沫放在一个盆中, 加入料酒,食盐,胡椒粉,老抽,用手抓匀后,倒入一个大一点的盆中。

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搅拌摔打,让肉馅充分吸收调料,搅拌摔打大概3分钟左右,加入一个鸡蛋,一小把淀粉,顺着一个方向继续快速搅拌。

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加鸡蛋搅拌是为了口感更滑嫩,加干淀粉是为了粘而不碎最把肉馅打至上劲有弹力,这个过程要3分钟左右。

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锅内烧水,水快烧开时,把胡萝卜粒,玉米粒,青豆焯水2分钟,捞出后用凉水冲洗,控干水分。

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锅内加水,放上蓖子,烧水这个时间,先把胡萝卜,玉米,青豆,肉馅搅拌在一起,再加入一勺植物油,再次搅拌均匀,加植物油是为了防止肉馅饼在做的过程粘手,还能在肉馅做好以后不易起皮。

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准备一个盘子,上面刷上植物油,用手把肉馅依次团好,团成厚一点的饼状摆放在盘里。

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水烧开后,放在蓖子上蒸15分钟,15分钟后,关火,取出蒸好的肉饼。

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取几个圣女果,打花刀做成小兔耳朵。

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西兰花用开水烫1分钟,摆在盘中点缀,然后,再把肉饼摆在盘中。

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好了,这道简单好吃的黄金肉饼就做好了。

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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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