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广东宵夜是这样的 在广西可能吃了几十年假生蚝

2019-09-29来源:中国商融网
广东宵夜是这样的 在广西可能吃了几十年假生蚝

说起生蚝是不少人眼里宵夜的重要美食,肉质鲜美营养价值高,在众多海鲜属于物美价廉的那一类。

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但是在广西的生蚝基本上都是破开之后将其放置火上烤,再加上辣椒蒜蓉。味道也还算不错,当然实在食材新鲜的前提下。

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但是除了像北海这一类沿海城市之外,很多地方非常难吃到特别新鲜的生蚝。

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最理想情况也是只能吃到''减过肥''的生蚝,广西吃到的生蚝必定会因为远离栖息地,在运输途中有所损耗,体重下降是肯定的,死掉一部分也在所难免。加上售卖所需要的时间,生蚝口感一定会大受影响。

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因此想在广西内陆城市吃到肥美的生蚝非常困难。

同时,死掉的生蚝商家也不会花精力去剔除,打开壳后各种品质参差不齐,难以分辨好坏。

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而外广东地区却不同,这里的人特别会吃,为了锁住生蚝鲜美味道所以生蚝都是活的下锅,不打开生蚝壳直接上桌,越是难开的越是新鲜。

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另外通过自己用小刀撬开也更加有意思,时不时还能有惊喜,有时一整颗能撬出多个。

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在广东有种说法,最好最新鲜的食材,就要用最简单最原始的烹饪方式,这样才能保留住食材最真实最鲜美的味道,所以在广东新鲜的海鲜都只用清水蒸。不知道你对这样的美食是否会垂涎三尺呢?

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